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Doordeweekse gerechten
Khobz mbesses (pain mbesses)
Pain rond tunisien à la mie moelleuse et à la croûte dorée, cuit à la poêle ou au four. Sa texture légèrement huilée en fait un accompagnement idéal pour les salades et les sauces.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Voedingswaarde
500 kcal per portie
- Eiwitten
- 17,2 g
- Koolhydraten
- 85,9 g
- waarvan suikers
- 3 g
- Vetten
- 8 g
- Vezels
- 4,6 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Dans un grand bol, dissous la levure et le sucre dans l'eau tiède et laisse reposer 5 minutes.
- Ajoute la farine, le sel et 1 cuillère à soupe d'huile, puis pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.
- Couvre et laisse lever 1 heure à température ambiante, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Dégaze la pâte et divise-la en 4 boules égales. Aplatis-les en disques de 1 cm d'épaisseur.
- Pique le centre de chaque disque avec les doigts (le « mbesses » donne sa forme) et laisse-les lever encore 20 minutes.
- Chauffe une poêle antiadhésive à feu moyen avec le reste d'huile. Cuis les pains 4 à 5 minutes par face, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Laisse tiédir sur une grille et sers bien chaud ou à température ambiante.
Varianten en tips
Au four. Cuis les disques sur une plaque huilée à 220 °C pendant 15 à 18 minutes au lieu de la poêle.
Au sésame. Badigeonne d'eau et parsème de graines de sésame avant la cuisson pour une croûte plus parfumée.
Origineel recept van Ecomely.