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Vlees
Kofta bil-tahini (boulettes sauce tahini)
Des boulettes de viande parfumées au persil et aux épices, cuites puis nappées d'une sauce tahini citronnée. Elles se mangent chaudes, sur du riz ou avec du pain, et plaisent beaucoup aux enfants.
Ingrediënten
Ingrediënten
Sauce
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
457 kcal per portie
- Eiwitten
- 30,3 g
- Koolhydraten
- 5,5 g
- waarvan suikers
- 1,6 g
- Vetten
- 34 g
- waarvan verzadigd
- 9,4 g
- Vezels
- 2,4 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Mélange la viande hachée avec l'oignon, le persil, l'œuf, les épices, le sel et le poivre, puis pétris jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Façonne des boulettes d'environ 4 cm de diamètre et réserve-les au frais 15 minutes.
- Fais-les dorer dans l'huile à la poêle à feu moyen, en les retournant, environ 8 minutes, ou enfourne-les à 200 °C pendant 20 minutes.
- Prépare la sauce en mélangeant le tahini, le jus de citron, l'ail écrasé et le sel, puis ajoute l'eau petit à petit jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
- Dispose les boulettes dans un plat et nappe-les de sauce tahini.
- Remets au four 5 minutes pour que la sauce tiédisse, puis sers aussitôt.
Varianten en tips
Version végétarienne. Remplace la viande par des lentilles cuites écrasées et du blé concassé trempé, puis procède de la même façon.
Origineel recept van Ecomely.