Desserts
Kolak (kolak pisang)
Indonesisch dessert van bananen en zoete aardappel, zachtjes gestoofd in een siroop van palmsuiker en kokosmelk. Het karamelachtige smaakje en de zachte textuur maken het een klassieker tijdens de ramadanavonden.
Ingrediënten
Ingrediënten
Naar keuze
Bereiding
- Schil de zoete aardappel en snijd die in grove blokjes van 2 cm.
- Schil de bananen en snijd ze in stukken van 4 cm.
- Breng 300 ml water met de palmsuiker, de bruine suiker en de gebonden pandanbladeren aan de kook.
- Voeg de blokjes zoete aardappel toe en laat ze 10 minuten op een middelhoog vuur garen.
- Voeg de bananen toe en laat alles nog 8 minuten sudderen, tot ze zacht zijn maar niet uit elkaar vallen.
- Giet de kokosmelk erbij en voeg het zout toe. Laat het 5 minuten zachtjes opwarmen zonder te koken.
- Haal de pandanbladeren eruit en serveer lauwwarm of op kamertemperatuur.
Varianten en tips
Versie met jackfruit. Vervang een deel van de bananen door stukjes ingeblikte jackfruit voor een fruitiger smaak.
Origineel recept van Ecomely.