Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 °C en rol het bladerdeeg uit op een bakplaat met bakpapier, prik er daarna met een vork in.
Bak het deeg 12 tot 15 minuten tot het mooi goudbruin is. Laat het afkoelen en snij er twee rechthoeken uit van de maat van je vorm.
Verwarm de melk met het opengesneden vanillestokje of het vanille-extract en houd het warm.
Klop de eidooiers met de suiker, bloem, maizena en zout tot een glad mengsel.
Giet de warme melk al kloppend bij de eidooiers, doe alles terug in de pan en laat het op middelhoog vuur ongeveer 3 minuten indikken, onder voortdurend roeren.
Voeg de boter buiten het vuur toe, roer goed door en laat de crème enkele minuten afkoelen, afgedekt met plasticfolie direct op het oppervlak.
Leg een rechthoek bladerdeeg in een vorm, smeer de crème erover, leg de tweede rechthoek erop en laat minstens 2 uur koel rusten.
Snij in vierkanten en bestrooi royaal met poedersuiker vlak voor het serveren.

Citroensmaak. Voeg de rasp van een onbehandelde citroen toe aan de warme melk voor een frissere crème.

Taal