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Vlees
Kurdak (agneau frit aux oignons et pommes de terre)
Préparation rapide d'agneau, de foie et de pommes de terre sautés avec de gros oignons. Plat de rue populaire, croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Bereiding
- Coupe l'agneau et le foie en morceaux réguliers, les pommes de terre en cubes et les oignons en quartiers.
- Fais chauffer l'huile dans une grande poêle et fais frire les pommes de terre à feu moyen environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Ajoute la viande et colore-la vivement 5 minutes à feu vif.
- Ajoute les oignons et l'ail écrasé, puis poursuis la cuisson 5 minutes en remuant.
- Ajoute le foie en dernier, car il cuit vite, environ 3 minutes, et assaisonne d'épices.
- Sers immédiatement, bien chaud.
Varianten en tips
Version à l'agneau seul. Supprime le foie pour un goût plus doux et une texture plus homogène.
Origineel recept van Ecomely.