Lagana

Bereiding

1. Dissous la levure et le sucre dans l'eau tiède et laisse reposer 5 minutes jusqu'à ce que la surface mousse.
2. Dans un grand saladier, mélange la farine et le sel, puis forme un puits au centre.
3. Verse la préparation à la levure et 3 c. à soupe d'huile d'olive, puis pétris 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple.
4. Laisse lever la pâte couverte d'un torchon pendant 1 h, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
5. Étale la pâte sur une plaque huilée en un disque d'environ 2 cm d'épaisseur, puis fais des petits trous avec le bout des doigts.
6. Badigeonne la surface avec le reste d'huile d'olive et parsème de sésame et de graines d'anis.
7. Laisse reposer encore 20 minutes, puis enfourne à 200 °C pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
8. Laisse tiédir avant de découper en parts et sers avec un filet d'huile d'olive.