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Vlees
Lechon kawali
Morceaux de poitrine de porc bouillis puis frits jusqu'à une peau dorée et croquante, avec une chair tendre. C'est un classique des plats du quotidien et des repas de famille aux Philippines.
Ingrediënten
Ingrediënten
Sauce
Kruiden & smaakmakers
Erbij
Voedingswaarde
722 kcal per portie
- Eiwitten
- 35 g
- Koolhydraten
- 1,1 g
- waarvan suikers
- 0,2 g
- Vetten
- 64 g
- waarvan verzadigd
- 18,3 g
- Vezels
- 0,3 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Coupe la poitrine de porc en morceaux de 4 cm environ.
- Place les morceaux dans une casserole avec l'eau, l'ail, le laurier, le sel et les grains de poivre.
- Porte à ébullition puis laisse mijoter 40 minutes à feu doux, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Égoutte les morceaux et laisse-les sécher sur du papier absorbant.
- Chauffe l'huile dans une poêle profonde et fais frire les morceaux 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Égoutte sur du papier absorbant et prépare la sauce en mélangeant le vinaigre, le piment et l'ail.
- Sers chaud avec la sauce et du riz.
Varianten en tips
Version plus légère. Fais cuire les morceaux au four à 220 °C pendant 20 minutes au lieu de les frire.
Origineel recept van Ecomely.