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Tussendoortjes & gebak
Maitsestatud sai (pain sucré)
Une brioche douce et moelleuse parfumée à la cardamome, typique des goûters et des fêtes familiales en Estonie. Elle se déguste tiède avec du beurre.
Ingrediënten
Ingrediënten
Dorure
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
485 kcal per portie
- Eiwitten
- 14,5 g
- Koolhydraten
- 72,1 g
- waarvan suikers
- 16,9 g
- Vetten
- 14,2 g
- Vezels
- 3 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Dans le lait tiède, dissous la levure et une cuillère de sucre, laisse reposer 10 minutes jusqu'à ce que la surface mousse.
- Mélange la farine, le reste du sucre, le sel et la cardamome dans un grand saladier.
- Ajoute l'œuf, la préparation à la levure et le beurre mou en morceaux.
- Pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique qui ne colle plus aux doigts.
- Laisse lever couvert dans un endroit tiède pendant 1 h, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Dégaze la pâte, forme une boule ou une tresse, puis place-la dans un moule beurré.
- Laisse lever encore 30 minutes, dore au pinceau avec le mélange jaune d'œuf et lait, et parsème d'amandes.
- Enfourne à 190 °C pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée et que la lame ressorte sèche.
Varianten en tips
Petits pains. Divise la pâte en 12 boules et fais cuire 15 minutes seulement.
Origineel recept van Ecomely.