Malaxlimpa (pain au seigle malaxé)

Bereiding

1. Dans un bol, fais tiédir l'eau et dissous-y la mélasse et la levure.
2. Ajoute les farines, le sel, l'huile et les graines d'anis et de fenouil, puis mélange jusqu'à obtenir une pâte souple.
3. Pétris 6 à 8 minutes, incorpore les raisins secs si tu en utilises, puis couvre et laisse lever 1 h 30.
4. Dégaze la pâte et façonne un pain rond légèrement aplati.
5. Place-le sur une plaque couverte de papier cuisson, laisse-le lever 30 minutes, puis fais quelques entailles en surface.
6. Enfourne à 200 °C pendant 50 à 60 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit brun foncé. Laisse refroidir complètement avant de trancher.