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Ontbijt
Mamom (mamom)
Bouillie crémeuse de farine de maïs cuite au lait de coco et parfumée à la cannelle, très typique du Cap-Vert. On la mange tiède au petit-déjeuner ou au goûter, souvent avec un peu de sucre et de beurre.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Voedingswaarde
376 kcal per portie
- Eiwitten
- 4 g
- Koolhydraten
- 65,8 g
- waarvan suikers
- 26,3 g
- Vetten
- 10,3 g
- waarvan verzadigd
- 8,4 g
- Vezels
- 1,8 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Dans un bol, délaye la farine de maïs avec 200 ml d'eau froide pour obtenir une pâte lisse sans grumeaux.
- Fais bouillir le reste de l'eau avec le bâton de cannelle et une pincée de sel.
- Verse la pâte de maïs dans l'eau bouillante en fouettant, puis baisse le feu.
- Laisse cuire 10 minutes en remuant souvent, jusqu'à obtenir une bouillie épaisse qui se détache de la casserole.
- Ajoute le lait de coco et le sucre, mélange bien et cuis encore 5 minutes.
- Retire le bâton de cannelle, saupoudre de cannelle en poudre et sers tiède, éventuellement avec une noix de beurre.
Varianten en tips
Version pour enfants. Sers la bouillie avec des fruits frais coupés en morceaux, comme la banane ou la mangue.
Origineel recept van Ecomely.