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Ontbijt
Mana'eesh Hilbeh (manakish au fenugrec)
Un manakish garni d'une pâte de fenugrec aux saveurs chaudes et légèrement amères, relevée d'huile d'olive. Servi tiède au petit-déjeuner ou en collation, il est très apprécié dans les familles jordaniennes.
Ingrediënten
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Garniture
Kruiden & smaakmakers
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Bereiding
- Prépare la pâte en mélangeant la farine, la levure et le sel, puis ajoute l'eau tiède et l'huile d'olive.
- Pétris 8 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple, couvre et laisse lever 45 minutes.
- Pendant ce temps, mélange la poudre de hilbeh avec l'eau de fleur d'oranger, l'huile d'olive et un peu d'eau pour obtenir une pâte tartinable.
- Divise la pâte levée en 4 boules et étale chacune en disque d'environ 3 mm.
- Étale la garniture de hilbeh sur chaque disque en laissant un bord libre.
- Parsème de sésame grillé et d'oignon émincé si tu en utilises.
- Enfourne à 240 °C pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés.
- Sers tiède, découpé en parts.
Varianten en tips
Version sans oignon. Retire l'oignon pour une saveur plus concentrée en fenugrec.
Version au za'atar. Ajoute 1 c. à café de za'atar sur la garniture avant la cuisson.
Origineel recept van Ecomely.