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Ontbijt
Mastel
Pain brioché belge à la mie blanche et moelleuse, parfumé à la cannelle et au sucre, traditionnellement consommé au petit-déjeuner ou au goûter, en tranches beurrées. Spécialité de la région de Louvain.
Ingrediënten
Ingrediënten
Garniture
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
819 kcal per portie
- Eiwitten
- 21,5 g
- Koolhydraten
- 114,9 g
- waarvan suikers
- 31,7 g
- Vetten
- 28,4 g
- Vezels
- 5,2 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Dans un bol, mélange la farine, le sucre, le sel, la cannelle et la levure. Fais un puits au centre.
- Verse le lait tiède et l'œuf dans le puits, puis pétris 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple.
- Incorpore le beurre mou en petits morceaux et pétris encore 10 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et ne colle plus aux doigts.
- Couvre et laisse lever 1 h dans un endroit tiède, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Dégaze la pâte, étale-la en rectangle et parsème-la de sucre et de cannelle. Roule-la sur elle-même et place-la dans un moule à cake beurré.
- Laisse relever 30 minutes, puis enfourne à 180 °C pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
- Laisse tiédir avant de démouler et de trancher. Sers avec du beurre.
Varianten en tips
Au raisin. Ajoute les raisins secs dans la pâte avant de la rouler pour une version plus gourmande.
Origineel recept van Ecomely.