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Doordeweekse gerechten
Matlou
Pain rond et plat algérien, à la mie moelleuse, préparé à base de semoule et de farine levée. Il se cuit traditionnellement sur la plaque en terre ou la poêle, et accompagne les plats en sauce.
Ingrediënten
Ingrediënten
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
504 kcal per portie
- Eiwitten
- 15,6 g
- Koolhydraten
- 88,2 g
- waarvan suikers
- 2,6 g
- Vetten
- 8,2 g
- Vezels
- 4,4 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Dans un grand bol, mélange la semoule, la farine, le sel et le sucre. Ajoute la levure.
- Verse l'eau tiède petit à petit et pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique.
- Ajoute l'huile et pétris encore 2 minutes. Couvre et laisse lever 1 heure, jusqu'à doubler de volume.
- Dégaze la pâte et forme 4 boules. Aplatis-les en disques d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Laisse-les reposer 15 minutes sous un linge.
- Chauffe une poêle épaisse à feu moyen, sans matière grasse. Cuis chaque disque 6 à 7 minutes par face, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et qu'un son creux se fasse entendre au toucher.
Varianten en tips
Au four. Enfourne les disques sur une plaque farinée à 200 °C pendant 20 minutes pour une croûte plus marquée.
Origineel recept van Ecomely.