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Doordeweekse gerechten
Mbejú de choclo (galette de maïs)
Le mbejú de choclo est une galette épaisse à base de maïs frais, de fromage et de lard, dorée à la poêle. Savoureuse et réconfortante, elle est très appréciée en accompagnement des viandes grillées.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Bereiding
- Égrène les épis de maïs et mixe grossièrement les grains avec les œufs.
- Dans un saladier, mélange la purée de maïs, le fromage frais, le fromage râpé, le sel et le poivre.
- Fais revenir le lard dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis retire-le.
- Dans la même poêle, fais revenir l'oignon émincé dans l'huile jusqu'à le rendre tendre.
- Incorpore le lard et l'oignon à la pâte de maïs.
- Dans la poêle, verse une louche de pâte et étale-la en galette de 1 cm d'épaisseur.
- Fais cuire 5 à 6 minutes par face à feu moyen, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Sers chaud.
Varianten en tips
Version sans lard. Remplace le lard par 2 c. à soupe d'huile et ajoute une pincée de paprika fumé.
Origineel recept van Ecomely.