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Ontbijt
Mikate (petits pains congolais)
Petits pains moelleux et légèrement sucrés, très populaires à Kinshasa et Brazzaville. On les mange au petit-déjeuner ou au goûter, nature ou avec du beurre et de la confiture.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
632 kcal per portie
- Eiwitten
- 19,8 g
- Koolhydraten
- 100,1 g
- waarvan suikers
- 17 g
- Vetten
- 15,1 g
- Vezels
- 5 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Dans un saladier, mélange la farine, la levure, le sucre et le sel.
- Ajoute le beurre mou et frotte-le du bout des doigts jusqu'à obtenir un sable grossier.
- Incorpore l'œuf battu et l'eau tiède progressivement, puis pétris 8 à 10 minutes jusqu'à une pâte lisse et élastique.
- Couvre et laisse lever 1 heure dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Dégaze la pâte et divise-la en 12 boules de taille égale.
- Dispose les boules sur une plaque couverte de papier cuisson, espacées de quelques centimètres, et laisse-les lever encore 20 minutes.
- Préchauffe le four à 190 °C et dore les petits pains 15 à 18 minutes, jusqu'à ce qu'ils sonnent creux sous le doigt.
- Laisse tiédir sur une grille avant de servir.
Varianten en tips
Version sucrée. Ajoute 40 g de sucre supplémentaires et saupoudre les pains de sucre glace à la sortie du four.
Origineel recept van Ecomely.