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Desserts
Mochi glacé (mochi ice cream)
Une petite boule de glace enveloppée d'une fine pâte de riz gluant mochi, mœlleuse et légèrement élastique. Très prisé au Japon et aux États-Unis, il se déguste surtout l'été, sorti du congélateur.
Ingrediënten
Ingrediënten
Enrobage
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Bereiding
- Sors la crème glacée du congélateur 10 minutes avant pour qu'elle soit maniable, puis façonne 8 petites boules bien rondes avec une cuillère à glace.
- Remets les boules au congélateur sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pendant 30 minutes.
- Mélange la fécule et le sucre glace dans une assiette creuse, puis huile légèrement tes mains.
- Divise le mochi en 8 morceaux et aplatis chacun en disque d'environ 10 cm, en le travaillant doucement avec les doigts.
- Pose une boule de glace au centre de chaque disque et ramène les bords pour bien l'enfermer, en pinçant pour sceller.
- Roule la boule dans le mélange fécule-sucre pour éviter qu'elle colle, puis range-la au congélateur au moins 1 heure avant de servir.
Varianten en tips
Version matcha. Ajoute le matcha au sucre glace pour l'enrobage et utilise de la glace au thé vert.
Version fruitée. Remplace la crème glacée par un sorbet à la mangue ou à la fraise.
Origineel recept van Ecomely.