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Vis
Mojarra frita (mojarra frita)
Petit poisson d'eau douce, la mojarra, mariné au citron vert et à l'ail puis frit entier jusqu'à devenir croustillant. C'est un classique des restaurants de bord de rivière et des fêtes familiales.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Erbij
Bereiding
- Videz et écaillez les poissons, puis faites trois entailles de chaque côté.
- Écrasez l'ail avec le sel et le jus de citron vert, puis badigeonnez le poisson à l'intérieur et à l'extérieur.
- Laissez mariner 15 minutes.
- Saupoudrez légèrement de farine de maïs.
- Faites frire dans l'huile chaude à 180 °C 5 à 6 minutes par face jusqu'à ce que la peau soit croustillante.
- Égouttez et servez immédiatement avec du riz et une salade.
Varianten en tips
Version aux épices. Ajoutez une pincée de cumin et de paprika dans la marinade.
Origineel recept van Ecomely.