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Pasta & rijst
Moksi alesi (riz mélangé)
Riz sauté avec des pois, du poisson salé effiloché et de l'oignon, relevé de piment. Un plat unique très populaire au Suriname, servi tel quel ou avec une salade fraîche.
Ingrediënten
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Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Bereiding
- Fais dessaler le poisson salé 12 heures dans l'eau froide en changeant l'eau plusieurs fois, puis effiloche-le en retirant les arêtes.
- Rince le riz à l'eau claire jusqu'à ce que l'eau soit limpide.
- Dans une cocotte, fais revenir l'oignon, l'ail et le piment entier dans l'huile 5 minutes, puis ajoute le poisson effiloché et fais-le dorer 3 minutes.
- Ajoute le riz, le thym, le curcuma et les pois cuits, mélange 2 minutes pour enrober les grains.
- Verse l'eau bouillante, couvre et laisse cuire à feu très doux 20 minutes sans soulever le couvercle.
- Retire le piment et le thym, aère le riz à la fourchette et sers chaud.
Varianten en tips
Version végétarienne. Remplace le poisson par des champignons noirs émincés et une pincée de sel.
Origineel recept van Ecomely.