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Tussendoortjes & gebak
Mosbolletjies
Petits pains sucrés et parfumés au moût de raisin, typiques de la cuisine afrikaner, à la mie moelleuse et à la croûte fendue. Ils se mangent au petit-déjeuner ou au goûter, nature ou tartinés de beurre.
Ingrediënten
Ingrediënten
Pâte
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Bereiding
- Dans un bol, mélange la farine, la levure, le sel, le sucre, l'anis et la cannelle.
- Ajoute le jus de raisin tiède, le lait tiède et le beurre fondu, puis mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Pétris 8 minutes sur plan de travail fariné, jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
- Laisse lever dans un bol couvert, à l'abri des courants d'air, pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Divise la pâte en 12 petites boules, puis façonne-les et dépose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Laisse lever à nouveau 30 minutes, puis badigeonne d'œuf battu et fais une légère entaille en croix sur chaque pain.
- Enfourne à 190 °C pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les pains soient bien dorés. Laisse refroidir sur une grille.
Varianten en tips
Version aux raisins secs. Ajoute 80 g de raisins secs à la pâte au moment de la deuxième levée.
Origineel recept van Ecomely.