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Pasta & rijst
Mupunga une nyama (mupunga une nyama)
Ce plat de riz à la viande mijotée avec oignon et tomate est un repas festif et familial au Zimbabwe. Le riz parfumé absorbe le jus de la viande, pour un plat généreux et réconfortant.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Erbij
Bereiding
- Coupe la viande en cubes d'environ 3 cm et assaisonne-la de sel et de poivre.
- Émince l'oignon, concasse les tomates et coupe le poivron en dés.
- Fais chauffer l'huile dans une cocotte à feu moyen et saisis la viande pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
- Ajoute l'oignon, le poivron et le curry, puis fais revenir 5 minutes.
- Incorpore les tomates et laisse-les fondre pendant 5 minutes.
- Verse 400 ml d'eau, couvre et laisse mijoter 35 minutes à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Rince le riz, ajoute-le avec le reste d'eau et couvre à nouveau.
- Laisse cuire à feu doux 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le riz ait absorbé le liquide, puis mélange doucement et sers.
Varianten en tips
Version au poulet. Remplace le bœuf par des cuisses de poulet désossées, avec un temps de mijotage réduit à 20 minutes.
Origineel recept van Ecomely.