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Ontbijt
Muyuchi
Le muyuchi est une boisson-repas andine à base de quinoa et de céréales, tiède et onctueuse, parfumée à la cannelle. On la boit le matin ou en goûter, surtout dans les Andes et sur les marchés du Pérou.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
354 kcal per portie
- Eiwitten
- 13,2 g
- Koolhydraten
- 59,4 g
- Vetten
- 6,2 g
- waarvan verzadigd
- 3 g
- Vezels
- 2,6 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Rince soigneusement le quinoa à l'eau froide pour retirer son amertume.
- Fais bouillir l'eau avec le bâton de cannelle et les clous de girofle pendant 5 minutes.
- Ajoute le quinoa et laisse cuire à feu doux 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit bien tendre.
- Ajoute le lait et le sucre, puis laisse frémir encore 5 minutes en tournant sans cesse.
- Retire la cannelle et les clous de girofle, puis mixe brièvement si tu veux une texture plus lisse.
- Sers tiède, éventuellement avec des raisins secs ajoutés au moment de servir.
Varianten en tips
Version lisse. Mixe le quinoa cuit avant d'ajouter le lait pour une boisson plus fine.
Origineel recept van Ecomely.