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Tussendoortjes & gebak
Naiboa
Galette de cazabe, pain de manioc sans levain traditionnel des Amérindiens des Caraïbes, ici enrichie d'un sirop de panela. Le résultat est une galette sucrée et croustillante, un goûter ancestral du Venezuela.
Ingrediënten
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Bereiding
- Dans une casserole, fais fondre la panela dans l'eau à feu doux pendant 5 minutes jusqu'à obtenir un sirop bien lisse.
- Ajoute la pincée de sel, l'anis et la cannelle au sirop, puis laisse tiédir.
- Dans un saladier, verse petit à petit le sirop sur la farine de manioc en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
- Forme des galettes d'environ 1 cm d'épaisseur et 10 cm de diamètre, en les tassant bien avec les mains.
- Chauffe une poêle antiadhésive à feu moyen et fais cuire les galettes 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Saupoudre de noix de coco râpée si tu aimes, et déguste tiède.
Varianten en tips
Version à la noix de coco. Mélange la noix de coco râpée directement dans la pâte pour une naiboa plus moelleuse et parfumée.
Origineel recept van Ecomely.