Dit recept is nog niet vertaald: in de tussentijd vind je het hier in het Frans.
Nièr beurre
Le nièr beurre est une spécialité de Jersey, un beurre salé-sucré à la texture très lisse et crémeuse, traditionnellement fabriqué à partir du lait des vaches jersiaises. On le tartine sur du pain frais ou on le sert avec des crêpes et des gâteaux.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
497 kcal per portie
- Eiwitten
- 0,7 g
- Koolhydraten
- 3,8 g
- waarvan suikers
- 3,7 g
- Vetten
- 53,2 g
- waarvan verzadigd
- 35,9 g
- Vezels
- 0 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Sors le beurre du réfrigérateur environ 30 minutes avant pour qu'il soit tendre mais encore frais.
- Place le beurre dans un bol et travaille-le à la fourchette jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Ajoute la crème fraîche, le sucre et une pincée de sel, puis mélange énergiquement pour une texture bien onctueuse.
- Tasse une ou deux fois pour vérifier la texture, puis couvre et conserve au frais jusqu'au moment de servir.
Varianten en tips
Version aromatisée. Ajoute une cuillerée d'eau de fleur d'oranger pour un parfum floral agréable.
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le beurre demi-sel très frais par du beurre doux de bonne qualité et ajoute une pincée de sel supplémentaire.
Origineel recept van Ecomely.