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Ontbijt
Omelette à la conque (conch omelette)
Omelette bahaméenne garnie de chair de conque (lambi) hachée, poivrons et oignons. Plat emblématique des petits-déjeuners et des repas de bord de mer, sa chair reste ferme et légèrement sucrée.
Ingrediënten
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Bereiding
- Rince la chair de conque, retire les parties sombres, puis attendriss-la en la hachant finement ou en la passant au mixeur à impulsions.
- Coupe le poivron, l'oignon et les tomates en petits dés. Émince le piment très finement si tu en utilises.
- Fais chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et fais revenir l'oignon, le poivron et le piment pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoute la conque et les tomates, assaisonne de thym, de sel et de poivre, et fais sauter 3 minutes.
- Bats les œufs avec le lait, puis verse-les sur la préparation. Laisse cuire à feu doux sans remuer jusqu'à ce que le dessous soit pris.
- Retourne l'omelette ou couvre quelques minutes pour finir de cuire le dessus, puis sers chaud avec le pain grillé.
Varianten en tips
Au petit-déjeuner de famille. Ajoute une pomme de terre cuite en dés pour un repas plus copieux.
Avec ce qu'on trouve ici. Si tu ne trouves pas de conque, remplace-la par des crevettes décortiquées ou des pétoncles, en réduisant le temps de cuisson.
Origineel recept van Ecomely.