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Ontbijt
Pain de conque (conch bread)
Petit pain dense et parfumé à la chair de conque hachée, très populaire aux Bahamas. Il se mange chaud au petit-déjeuner ou en accompagnement, avec du beurre ou un fromage fondu.
Ingrediënten
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Bereiding
- Préchauffe le four à 180 °C et beurre un moule à cake.
- Mélange la farine, la levure, le sel et le thym dans un saladier.
- Ajoute le beurre mou et frotte-le du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Incorpore la conque hachée, l'oignon, le poivron, le piment et l'ail.
- Bats l'œuf avec le lait, puis verse-le progressivement sur la préparation en mélangeant à la cuillère jusqu'à obtenir une pâte souple.
- Verse la pâte dans le moule et lisse la surface.
- Enfourne pour 35 minutes environ, jusqu'à ce qu'un couteau planté au centre ressorte sec et que la croûte soit dorée.
- Laisse tiédir 10 minutes avant de démouler et de trancher.
Varianten en tips
Version végétarienne. Remplace la conque par 200 g de champignons émincés sautés à la poêle avec le même assaisonnement.
Avec ce qu'on trouve ici. La conque fraîche est rare hors des Caraïbes : utilise des palourdes ou des coques cuites, égouttées et hachées.
Origineel recept van Ecomely.