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Ontbijt
Pan casero
Petit pain rond et moelleux, dont la mie est légèrement sucrée et le dessus doré. C'est le pain du petit-déjeuner et du goûter dans les foyers honduriens, souvent accompagné de café ou de crema.
Ingrediënten
Ingrediënten
Dorure
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
652 kcal per portie
- Eiwitten
- 22,7 g
- Koolhydraten
- 101,5 g
- waarvan suikers
- 18,4 g
- Vetten
- 15,4 g
- Vezels
- 4,8 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Dans un grand saladier, mélange la farine, la levure, le sucre et le sel.
- Ajoute le beurre mou et frotte entre tes doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Incorpore l'œuf puis verse le lait tiède petit à petit en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte souple et non collante.
- Pétris encore 8 à 10 minutes, puis couvre et laisse lever 1 h dans un endroit tiède, jusqu'à doubler de volume.
- Dégaze la pâte, divise-la en 12 petites boules et dépose-les sur une plaque beurrée en les espaçant.
- Couvre à nouveau et laisse reposer 30 minutes.
- Badigeonne les pains de dorure au jaune d'œuf battu avec le lait.
- Enfourne à 180 °C pendant 18 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et sonnent creux.
Varianten en tips
Pan dulce. Ajoute 50 g de raisins secs et une pincée de cannelle à la pâte pour une version plus parfumée.
Avec ce qu'on trouve ici. La levure fraîche peut remplacer la levure sèche : compte 15 g délayés dans le lait tiède.
Origineel recept van Ecomely.