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Tussendoortjes & gebak
parkin
Gâteau dense et sombre à l'avoine, à la mélasse et au gingembre, typique du nord de l'Angleterre et d'Écosse. Il se conserve plusieurs jours et devient plus moelleux avec le temps, idéal pour Guy Fawkes Night.
Ingrediënten
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Bereiding
- Préchauffez le four à 160 °C et beurrez un moule carré de 20 cm, en tapissant le fond de papier cuisson.
- Faites fondre doucement le beurre, la mélasse, le golden syrup et le sucre brun dans une casserole à feu doux.
- Dans un saladier, mélangez la farine, les flocons d'avoine, le bicarbonate, le gingembre, la cannelle et le sel.
- Battez l'œuf avec le lait, puis versez-le sur le mélange sec avec le sirop tiède et remuez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Versez dans le moule et enfournez 60 minutes, jusqu'à ce qu'une lame en ressorte propre.
- Laissez refroidir dans le moule, puis conservez 3 à 5 jours dans une boîte hermétique avant de découper.
Varianten en tips
Version sans gluten. Remplacez la farine par de la farine de riz et vérifiez que les flocons d'avoine sont certifiés sans gluten.
Origineel recept van Ecomely.