Ecomely

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Phaksha koo (porc sec frit): illustratie van het recept
Vlees

Phaksha koo (porc sec frit)

Lamelles de porc séchées puis frites avec piments et épices, croustillantes et très salées. C'est un plat de tradition paysanne, souvent servi avec du riz rouge.

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Ingrediënten

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Erbij

Bereiding

  1. Coupe le porc en fines lamelles et fais-les sécher à l'air libre ou au four très doux 2 heures.
  2. Émince l'oignon et les piments séchés.
  3. Fais chauffer l'huile et frit les lamelles de porc à feu moyen 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
  4. Ajoute l'oignon et les piments, puis fais sauter 5 minutes.
  5. Assaisonne de sel et de poudre de piment, égoutte et sers avec du riz.

Varianten en tips

Version rapide. Saute directement le porc frais en lamelles sans séchage, en prolongeant la cuisson de 5 minutes.

Origineel recept van Ecomely.