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Sauzen & basisrecepten
Pisca Pika (sauce piquante au poisson)
Sauce vive et piquante à base de poisson, de piment et d'oignons, relevée d'un trait de vinaigre. Elle accompagne traditionnellement les plats de riz, de poisson frit ou les beignets.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Voedingswaarde
96 kcal per portie
- Eiwitten
- 10,4 g
- Koolhydraten
- 3,9 g
- waarvan suikers
- 3,2 g
- Vetten
- 4 g
- waarvan verzadigd
- 0,7 g
- Vezels
- 1,3 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Émince finement l'oignon et hache les piments en retirant les graines si tu veux une sauce moins forte.
- Effeuille finement le poisson cuit et mets-le dans un bol.
- Ajoute l'oignon, les piments, les tomates en petits dés, l'huile et le vinaigre.
- Assaisonne avec le jus de citron vert et le sel, puis mélange bien.
- Laisse reposer 10 minutes avant de servir, pour que les saveurs se mêlent.
Varianten en tips
Version douce. Remplace les piments forts par du poivron rouge pour une sauce peu piquante et colorée.
Origineel recept van Ecomely.