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Vlees
Poulet bicyclette
Un poulet élevé en liberté, petit et très savoureux, grillé ou mijoté au citron et au piment. Le nom vient des jeunes vendeurs qui le livrent à vélo dans les villes du Burkina Faso.
Ingrediënten
Ingrediënten
Marinade
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Bereiding
- Mélange le jus de citron, l'ail écrasé, le gingembre, le piment haché, le sel, le paprika et le poivre dans un grand bol.
- Ajoute les morceaux de poulet, enrobe-les bien et laisse mariner au moins 1 heure au frais, idéalement toute une nuit.
- Fais chauffer l'huile dans une grande cocotte et fais dorer les morceaux de poulet égouttés à feu moyen, 5 minutes de chaque côté.
- Ajoute les oignons émincés et le bouillon cube dans la cocotte, puis verse un verre d'eau et couvre.
- Laisse mijoter à feu doux pendant 35 minutes, en retournant le poulet à mi-cuisson, jusqu'à ce que la chair soit tendre et que le jus soit clair.
- Découvre, augmente le feu pour réduire la sauce quelques minutes, puis sers bien chaud.
Varianten en tips
Au four. Dispose le poulet mariné sur une plaque, arrose d'huile et cuis à 200 °C pendant 45 minutes, en retournant à mi-cuisson.
Avec ce qu'on trouve ici. Si le poulet fermier est introuvable, utilise un poulet entier de supermarché, qui sera plus tendre mais moins goûteux.
Origineel recept van Ecomely.