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Vlees
Poulet nanban (chicken nanban)
Poulet frit à l'encolure dorée puis trempé dans une sauce sucrée-vinaigrée, nappé d'une sauce tartare. Ce plat né de l'influence portugaise à Miyazaki se mange tiède, souvent avec du riz.
Ingrediënten
Ingrediënten
Sauce nanban
Sauce tartare
Kruiden & smaakmakers
Erbij
Voedingswaarde
799 kcal per portie
- Eiwitten
- 45 g
- Koolhydraten
- 33,8 g
- waarvan suikers
- 20,8 g
- Vetten
- 51,2 g
- waarvan verzadigd
- 6,3 g
- Vezels
- 0,9 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Coupe le poulet en morceaux de la taille d'une bouchée et assaisonne-les de sel et de poivre.
- Dans une petite casserole, fais chauffer la sauce soja, le vinaigre, le sucre et le mirin jusqu'à dissoudre le sucre, puis réserve.
- Mélange la mayonnaise avec l'oignon nouveau et l'œuf dur haché pour préparer la sauce tartare.
- Bats les œufs, puis passe les morceaux de poulet dans les œufs battus et enfin dans un mélange farine et fécule.
- Fais chauffer l'huile à 170 °C et fais frire le poulet 6 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit.
- Égoutte le poulet sur du papier absorbant puis trempe-le immédiatement dans la sauce nanban.
- Dispose le poulet sur des assiettes, nappe de sauce tartare et sers avec du riz.
Varianten en tips
Version au four. Enrobe le poulet et cuis-le 25 minutes à 200 °C au four, en le retournant à mi-cuisson, avant de le napper de sauce.
Origineel recept van Ecomely.