Dit recept is nog niet vertaald: in de tussentijd vind je het hier in het Frans.
Desserts
Pudding au citron (Lemon pudding)
Dessert crémeux et parfumé, à base de citron frais et de lait, cuit au bain-marie. Sa texture soyeuse et son goût acidulé en font un classique des repas du dimanche.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Voedingswaarde
258 kcal per portie
- Eiwitten
- 7,9 g
- Koolhydraten
- 34,4 g
- waarvan suikers
- 29,6 g
- Vetten
- 8,8 g
- Vezels
- 0,3 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Préchauffe le four à 160 °C et prépare un bain-marie dans un plat à feu.
- Mélange la farine, le sucre et le sel dans une casserole.
- Ajoute progressivement le lait tiède en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Fais épaissir à feu doux pendant 5 minutes en remuant sans arrêt.
- Hors du feu, incorpore le beurre, le zeste et le jus de citron, puis les jaunes d'œufs un à un.
- Monte les blancs en neige ferme et incorpore-les délicatement à la préparation.
- Verse dans des ramequins et place-les dans le bain-marie.
- Cuis 40 minutes environ, jusqu'à ce que la surface soit dorée et légèrement ferme, puis laisse refroidir.
Varianten en tips
Version glacée. Sers le pudding bien froid avec quelques zestes de citron frais par-dessus.
Origineel recept van Ecomely.