Ecomely

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Pulu (feuilles de taro, oignon et poisson salé): illustratie van het recept
Doordeweekse gerechten

Pulu (feuilles de taro, oignon et poisson salé)

Préparation traditionnelle où de jeunes feuilles de taro sont cuites avec du lait de coco, de l'oignon et du poisson salé, pour une saveur marine et onctueuse. Ce plat simple se sert généralement avec du taro ou du riz.

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Ingrediënten

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Bereiding

  1. Dessale le poisson salé en le faisant tremper 1 h dans plusieurs bains d'eau froide, puis émiette-le.
  2. Lave les feuilles de taro et coupe-les grossièrement.
  3. Fais revenir l'oignon émincé et l'ail dans l'huile 5 minutes à feu moyen.
  4. Ajoute les feuilles de taro, le poisson émietté et le lait de coco, puis couvre et laisse mijoter 40 minutes à feu doux.
  5. Vérifie que les feuilles sont bien tendres et que la sauce s'est épaissie, puis poivre.
  6. Sers chaud avec le taro bouilli.

Varianten en tips

Version sans poisson. Ajoute une cuillère de sauce soja et du tofu fumé émietté pour retrouver de la saveur.

Origineel recept van Ecomely.