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Tussendoortjes & gebak
Queijadas de Sintra
Petites tartelettes portugaises originaires de Sintra, à la garniture crémeuse à base de fromage frais, de lait et d'œufs, parfumée à la cannelle. Elles se mangent à température ambiante, souvent avec un café, et sont un incontournable des pâtisseries de la ré
Ingrediënten
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Parfum
Kruiden & smaakmakers
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Erbij
Bereiding
- Préchauffe le four à 180 °C et beurre des moules à tartelettes de petite taille.
- Foncer les moules avec la pâte brisée, en la pressant bien dans le fond et sur les bords.
- Dans un saladier, fouette le fromage frais avec le sucre jusqu'à obtenir une crème lisse.
- Ajoute les œufs un à un, puis la maïzena, le lait, le zeste de citron et la vanille, et mélange jusqu'à obtenir une garniture homogène.
- Verse la garniture dans les fonds de tartelettes en les remplissant aux trois quarts.
- Saupoudre de cannelle et, si tu veux, de quelques amandes effilées.
- Enfourne 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la garniture ait pris sans être sèche.
- Laisse refroidir complètement avant de démouler et de servir à température ambiante.
Varianten en tips
Version au citron. Remplace la vanille par le jus d'un demi-citron pour une saveur plus vive et rafraîchissante.
Avec ce qu'on trouve ici. Le fromage de Sintra est difficile à trouver : la ricotta bien égouttée ou un fromage blanc épais donne un résultat très proche.
Origineel recept van Ecomely.