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Pasta & rijst
Rat na (ราดหน้า)
Nouilles de riz larges baignées d'une sauce brune onctueuse, épaissie à la fécule, garnie de brocoli chinois et de viande. Plat de rue populaire, on le mange chaud, souvent le midi.
Ingrediënten
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Sauce
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Bereiding
- Coupe les nouilles en morceaux si elles sont très longues, puis fais-les tremper à l'eau tiède si elles sont sèches.
- Fais chauffer l'huile dans un wok, saisis la viande 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis réserve-la.
- Dans le même wok, fais revenir l'ail écrasé 30 secondes, puis ajoute les tiges du brocoli coupées en tronçons et fais-les sauter 2 minutes.
- Remets la viande, verse le bouillon, les sauces soja, la sauce d'huître et le poivre, puis porte à frémissement.
- Ajoute les nouilles et laisse mijoter 2 minutes en les décollant.
- Verse la fécule diluée en filet en remuant jusqu'à obtenir une sauce brillante et nappante, puis ajoute les feuilles de brocoli et couvre 1 minute.
- Dresse les nouilles dans un bol, nappe de sauce et sers aussitôt.
Varianten en tips
Version végétarienne. Remplace la viande par du tofu ferme frit et la sauce d'huître par une sauce aux champignons.
Avec ce qu'on trouve ici. Si le brocoli chinois manque, utilise des épinards ou des brocolis classiques.
Origineel recept van Ecomely.