Bereiding

Préchauffe le four à 175 °C et beurre un moule à cake ou à savarin.
Dans un saladier, travaille le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir une crème blanche et mousseuse.
Ajoute les œufs un à un en battant bien entre chaque ajout, puis incorpore le zeste de citron et la vanille.
Mélange la farine, la levure et le sel, puis incorpore-les en alternant avec le vin de Riesling.
Verse la pâte dans le moule et lisse la surface. Parsème d'amandes effilées si désiré.
Enfourne pour environ 45 à 50 minutes, jusqu'à ce qu'une lame de couteau ressorte sèche.
Laisse tiédir avant de démouler, saupoudre de sucre glace et déguste.

Version aux fruits. Ajoute 150 g de raisins secs macérés dans un peu de Riesling dans la pâte.

Taal