Riz cu Pika (riz à la viande et aux légumes, Curaçao)

Bereiding

1. Rince le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis cuis-le dans deux volumes d'eau salée pendant 15 minutes. Égoutte et laisse refroidir.
2. Fais dorer les dés de viande dans l'huile chaude pendant 6 minutes, puis réserve.
3. Fais revenir l'oignon, l'ail, les poivrons et les carottes coupés en petits dés pendant 5 minutes.
4. Ajoute les tomates pelées et écrasées et laisse mijoter 5 minutes.
5. Remets la viande, ajoute le riz cuit et mélange vivement pendant 3 minutes.
6. Assaisonne avec le paprika, le sel et le poivre.
7. Fais un trou au centre, casse l'œuf dedans et brouille-le rapidement, puis mélange-le au riz avant de servir.