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Vis
Samak bil-ruz (poisson au riz à la tomate)
Un plat de poisson du Nil cuit dans une sauce tomate-oignon, puis servi sur un riz parfumé qui a absorbé le jus de cuisson. C'est un repas familial apprécié, surtout près des rives du Nil. Le poisson reste tendre et la sauce est savoureuse.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
601 kcal per portie
- Eiwitten
- 43,8 g
- Koolhydraten
- 67,5 g
- waarvan suikers
- 7,1 g
- Vetten
- 16,2 g
- waarvan verzadigd
- 2,1 g
- Vezels
- 3,9 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Rince le riz et les filets de poisson, puis assaisonne le poisson de sel, de poivre et d'un peu de cumin.
- Fais dorer les oignons émincés dans l'huile jusqu'à une couleur brune, environ 10 minutes.
- Ajoute l'ail, les tomates râpées et le concentré ; cuis 5 minutes à feu moyen.
- Verse l'eau, ajoute les épices et porte à frémissement.
- Dépose les filets de poisson dans la sauce et laisse pocher 10 minutes à feu doux sans les remuer.
- Retire le poisson et réserve-le au chaud.
- Dans le jus de cuisson, verse le riz, couvre et laisse cuire 18 minutes à feu doux jusqu'à absorption totale.
- Dresse le riz, pose le poisson dessus et nappe de sauce.
Varianten en tips
Avec du poisson de mer. Remplace le tilapia par du filet de merlan ou de colin, en réduisant la cuisson à 8 minutes.
Origineel recept van Ecomely.