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Sauzen & basisrecepten
Satsebeli
Sauce géorgienne à base de tomates mûres, d'ail, de piment et de fines herbes, à la fois douce et relevée. Elle accompagne volailles, viandes grillées et pains, et se prépare en quelques minutes.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Voedingswaarde
117 kcal per portie
- Eiwitten
- 2,5 g
- Koolhydraten
- 8,2 g
- waarvan suikers
- 6,7 g
- Vetten
- 7,5 g
- waarvan verzadigd
- 0,9 g
- Vezels
- 2,8 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Pèle les tomates après les avoir plongées 30 secondes dans l'eau bouillante, puis coupe-les en dés.
- Fais revenir l'oignon émincé dans l'huile 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoute les tomates, le sel, le sucre et le fenugrec, puis laisse réduire 10 minutes à feu moyen.
- Hors du feu, incorpore l'ail écrasé, le piment haché, le vinaigre et la coriandre ciselée.
- Laisse refroidir ; la sauce doit rester onctueuse et légèrement acidulée.
Varianten en tips
Version fraîche. Mixe la sauce crue avec un peu d'huile pour une texture plus vive, sans cuisson.
Origineel recept van Ecomely.