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Ontbijt
Shaak (chaï au lait, cardamome et safran)
Le shaak, souvent appelé karak, est un thé noir bouilli longuement avec du lait sucré et des épices. Sa mousse dorée et son parfum de cardamome en font la boisson favorite des matins et des pauses de l'après-midi.
Ingrediënten
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Kruiden & smaakmakers
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Bereiding
- Écrase les gousses de cardamome dans un mortier pour en ouvrir l'enveloppe.
- Porte l'eau à ébullition dans une casserole avec la cardamome, le safran et le clou de girofle, puis laisse bouillir 3 minutes.
- Ajoute le thé noir et le sucre, couvre et laisse infuser 2 minutes hors du feu.
- Verse le lait et remets sur feu moyen. Porte presque à ébullition en remuant, en surveillant la montée de mousse.
- Quand le lait commence à monter, retire du feu, laisse reposer une minute puis filtre et sers chaud.
Varianten en tips
Version sans lait. Remplace le lait par de l'eau et ajoute une cuillère de lait d'amande en fin de cuisson pour garder de la rondeur.
Origineel recept van Ecomely.