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Vlees
Sichenyky
Petites côtelettes ukrainiennes à base de viande et de poisson hachés, mêlés d'œuf et d'oignon, puis poêlées jusqu'à être dorées. Mets populaire des repas familiaux, souvent servi avec des pommes de terre.
Ingrediënten
Ingrediënten
Panure
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Bereiding
- Râpe finement l'oignon et presse-le pour retirer son eau. Hache le poisson au couteau ou mixe-le brièvement en retirant les arêtes.
- Dans un saladier, mélange la viande hachée, le poisson, l'oignon râpé, la mie de pain trempée et bien essorée, l'œuf, la crème, le sel, le poivre et le paprika.
- Forme des côtelettes ovales d'environ 1,5 cm d'épaisseur avec les mains humides.
- Passe-les dans la farine, puis dans l'œuf battu et enfin dans la chapelure.
- Fais chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et fais-y dorer les sichenyky 4 minutes de chaque côté.
- Baisse le feu, couvre et laisse cuire 5 minutes pour que le cœur soit bien cuit.
- Égoutte sur du papier absorbant et sers chaud avec des pommes de terre sautées.
Varianten en tips
Version uniquement viande. Remplace le poisson par 200 g de porc supplémentaire pour une texture plus classique.
Origineel recept van Ecomely.