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Vis
Sinalau
Poisson mariné aux épices puis cuit au feu de bois ou sur la grille, typique de la cuisine de Sabah et Sarawak en Malaisie orientale. Sa chair reste tendre sous une croûte parfumée au citron vert et au piment.
Ingrediënten
Ingrediënten
Marinade
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
246 kcal per portie
- Eiwitten
- 37,4 g
- Koolhydraten
- 3,8 g
- waarvan suikers
- 2,3 g
- Vetten
- 8,5 g
- waarvan verzadigd
- 1 g
- Vezels
- 2 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Nettoie le poisson, incise-le de chaque côté sur deux ou trois traits, puis rince-le et tamponne-le.
- Mixe l'ail, le gingembre, les piments et l'oignon avec le jus d'un citron vert, la sauce soja, le curcuma et le sel.
- Frotte le poisson avec cette pâte, y compris dans les incisions, et laisse mariner 20 minutes au frais.
- Préchauffe le gril du four à 220 °C ou une poêle-grill bien chaude et huilée.
- Dispose le poisson et fais-le cuire 6 à 8 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la peau soit croustillante et la chair se détache.
- Arrose avec le reste du jus de citron vert et sers aussitôt avec du riz blanc.
Varianten en tips
Version au four. Enfourne le poisson à 200 °C pendant 20 à 25 minutes, en l'arrosant de marinade à mi-cuisson.
Origineel recept van Ecomely.