Dit recept is nog niet vertaald: in de tussentijd vind je het hier in het Frans.
Vlees
Sisig
Plat de la cuisine philippine à base de tête et de joues de porc hachées, grillées puis relevées de piment et de citron vert. Croustillant et juteux à la fois, il se sert sur une plaque chaude, souvent avec un œuf et du riz.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
378 kcal per portie
- Eiwitten
- 38,3 g
- Koolhydraten
- 4,4 g
- waarvan suikers
- 2,5 g
- Vetten
- 22,5 g
- waarvan verzadigd
- 5,9 g
- Vezels
- 2,2 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Fais cuire la viande à l'eau bouillante salée pendant 30 minutes, puis égoutte-la et laisse-la refroidir.
- Hache finement la viande, en gardant une partie du gras pour le croustillant.
- Fais chauffer l'huile dans une poêle et saisis la viande hachée à feu vif 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et croustillante.
- Ajoute l'oignon émincé et les piments hachés, puis fais revenir 3 minutes.
- Assaisonne avec la sauce soja, le vinaigre, le jus de deux citrons verts et du poivre.
- Dans une autre poêle, fais cuire les œufs au plat.
- Dresse le sisig sur une assiette chaude, pose l'œuf dessus, ajoute une cuillère de mayonnaise et sers avec un quartier de citron vert.
Varianten en tips
Version au poulet. Remplace le porc par des cuisses de poulet, cuites puis hachées et grillées de la même façon.
Origineel recept van Ecomely.