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Tussendoortjes & gebak
Spanisch Brötli
Petits pains suisses allemands fourrés à une crème de sucre et de beurre, à la fois doux et fondants. Ils sont très appréciés à Bâle et Zurich, souvent dégustés au petit-déjeuner ou à l'heure du café.
Ingrediënten
Ingrediënten
Garniture
Voedingswaarde
359 kcal per portie
- Eiwitten
- 7,5 g
- Koolhydraten
- 42,8 g
- waarvan suikers
- 14,9 g
- Vetten
- 16,7 g
- Vezels
- 1,7 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Mélange la farine, la levure, le sucre et le sel dans un grand saladier.
- Ajoute l'œuf, le lait tiède et la vanille, puis pétris 8 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Incorpore le beurre mou petit à petit et continue de pétrir jusqu'à ce que la pâte soit élastique.
- Laisse lever la pâte couverte pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Divise-la en 6 parts égales et façonne chaque pièce en boule, puis aplatis-les légèrement.
- Pour la garniture, mélange le beurre mou, le sucre glace et la cannelle jusqu'à obtenir une crème.
- Dépose une cuillerée de garniture au centre de chaque pâton, replie les bords pour les refermer et place-les sur une plaque.
- Laisse lever 20 minutes, puis enfourne à 180 °C pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Varianten en tips
Version sans cannelle. Remplace la cannelle par un peu de zeste de citron pour une note plus fraîche.
Origineel recept van Ecomely.