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Ontbijt
Sweet bread guyanien
Pain sucré doux et moelleux aux raisins secs, très présent sur les tables guyaniennes au petit-déjeuner et au goûter. Sa mie tendre et parfumée se déguste nature ou tartinée de beurre.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
431 kcal per portie
- Eiwitten
- 11,4 g
- Koolhydraten
- 70,4 g
- waarvan suikers
- 28,2 g
- Vetten
- 10,3 g
- Vezels
- 3,3 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Fais tiédir le lait, puis dissous-y le sucre et la levure. Laisse reposer 10 minutes jusqu'à ce que la surface mousse.
- Dans un grand saladier, mélange la farine, le sel et la cannelle. Ajoute le mélange lait-levure, l'œuf battu et la vanille.
- Incorpore le beurre fondu puis pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
- Ajoute les raisins secs et pétris encore 2 minutes pour les répartir.
- Couvre et laisse lever 1 heure dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Dégaze la pâte, façonne un gros pain et place-le dans un moule à cake beurré.
- Laisse lever à nouveau 30 minutes, puis dore la surface au pinceau d'un peu de lait.
- Enfourne à 180 °C pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'une lame ressorte sèche. Laisse tiédir avant de démouler.
Varianten en tips
Version au rhum. Fais tremper les raisins dans du rhum la veille pour un parfum plus marqué.
Origineel recept van Ecomely.