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Desserts
Vakalolo (gâteau de manioc aux noix de coco)
Le vakalolo est un gâteau dense et moelleux à base de manioc râpé cuit dans le lait de coco et le sucre, à la texture proche du flan. On le sert en dessert ou en goûter lors des fêtes familiales et des réunions de village.
Ingrediënten
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Bereiding
- Préchauffe le four à 180 °C et beurre un petit plat à gratin.
- Râpe finement le manioc épluché, puis presse-le légèrement pour en retirer l'excédent d'eau.
- Dans un saladier, mélange le manioc râpé, le sucre et la pincée de sel.
- Ajoute le lait de coco, les œufs battus, le beurre fondu et la vanille, puis mélange jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Verse la préparation dans le plat beurré et enfourne 60 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un couteau en ressorte sec.
- Laisse tiédir avant de découper des parts.
Varianten en tips
Version parfumée. Ajoute le zeste d'un citron vert à la pâte pour une note plus fraîche.
Dessus croustillant. Saupoudre la surface de noix de coco râpée avant d'enfourner.
Origineel recept van Ecomely.