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Tussendoortjes & gebak
Yan Yan
Confiserie japonaise à base de pâte de riz sucrée, souvent rattachée aux spécialités de l'île de Shikoku. Elle est fondante, légèrement élastique, et se déguste comme gâterie entre les repas.
Ingrediënten
Ingrediënten
Naar keuze
Voedingswaarde
246 kcal per portie
- Eiwitten
- 2,9 g
- Koolhydraten
- 54,9 g
- waarvan suikers
- 25,3 g
- Vetten
- 0,9 g
- waarvan verzadigd
- 0,2 g
- Vezels
- 1,3 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Dans une casserole, mélange la farine de riz gluant, le sucre et l'eau jusqu'à obtenir un liquide sans grumeaux.
- Chauffe à feu moyen en remuant constamment pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que la pâte s'épaississe et prenne une consistance élastique.
- Ajoute la vanille, puis retire du feu et laisse tiédir 5 minutes.
- Étale la pâte sur un plan de travail saupoudré de fécule de maïs, sur environ 1 cm d'épaisseur.
- Découpe des carrés ou des losanges et, si tu le souhaites, garnis avec un peu de pâte d'azuki avant de refermer.
- Saupoudre le dessus de fécule et laisse refroidir complètement avant de servir.
Varianten en tips
Version sans anko. Garde simplement les carrés nature, saupoudrés de fécule, pour une gâterie plus neutre.
Origineel recept van Ecomely.