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Desserts
Zabala
La zabala est une préparation sucrée uruguayenne à base de caramel fondu et de lait, dont la texture rappelle un flan souple ou une crème caramel nappée. On la sert traditionnellement en fin de repas, bien froide.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Voedingswaarde
296 kcal per portie
- Eiwitten
- 9 g
- Koolhydraten
- 46,5 g
- Vetten
- 7,9 g
- waarvan verzadigd
- 3,8 g
- Vezels
- 0 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Fais un caramel avec 100 g de sucre dans une casserole, à feu moyen, jusqu'à une couleur ambrée. Verse-le aussitôt dans un moule à cake ou des ramequins beurrés.
- Fais chauffer le lait avec le reste du sucre, la vanille et la cannelle, sans le faire bouillir.
- Dans un bol, fouette les œufs avec la fécule et le sel, puis verse le lait chaud en filet en fouettant.
- Verse la préparation sur le caramel et mets le moule dans un bain-marie chaud, à mi-hauteur du four préchauffé à 160 °C.
- Laisse cuire environ 30 minutes, jusqu'à ce que le centre tremble légèrement. Laisse refroidir puis place au frais au moins 3 heures.
- Démoule en retournant le moule sur un plat creux, pour récupérer le caramel qui se répand autour.
Varianten en tips
Version lactée allégée. Remplace la moitié du lait entier par du lait demi-écrémé ou de l'eau pour une texture plus légère.
Origineel recept van Ecomely.