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Tussendoortjes & gebak
Žemlovka (gratin de pommes et de pain)
La žemlovka est un gratin tchèque de pommes et de petits pains rassis, parfumé à la cannelle et au citron. Il se sert tiède en dessert, avec une chantilly ou de la crème anglaise.
Ingrediënten
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Garniture
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Bereiding
- Préchauffe le four à 180 °C. Beurre un plat à gratin.
- Coupe les petits pains en tranches fines et fais-les tremper dans le lait tiède 10 minutes.
- Épluche et coupe les pommes en fines lamelles. Arrose-les de jus de citron pour éviter qu'elles noircissent.
- Dans un bol, bats les œufs avec le sucre, la vanille et la cannelle. Incorpore le lait encore tiède dans lequel le pain a trempé.
- Fais fondre le beurre. Dispose une couche de pain au fond du plat, puis une couche de pommes, puis les raisins si tu en mets.
- Répète les couches en terminant par le pain. Verse l'appareil aux œufs par-dessus et saupoudre de chapelure.
- Enfourne 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que les pommes soient tendres.
- Laisse tiédir 10 minutes avant de servir, parsemé de zeste de citron.
Varianten en tips
Version aux noix. Ajoute 50 g de noix hachées sur la couche de pommes.
Avec ce qu'on trouve ici. Les petits pains tchèques (houska) se remplacent facilement par une baguette rassise.
Origineel recept van Ecomely.