Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Sopas
Açorda
Une soupe rustique de l'Alentejo faite de pain rassis trempé dans un bouillon parfumé à l'ail et à la coriandre. On y ajoute souvent un œuf poché, et le plat se mange très chaud.
Ingredientes
Ingredientes
Especiarias & temperos
Se quiser
Modo de preparo
- Coupez le pain en tranches fines et placez-les dans un saladier.
- Pilez les gousses d'ail avec le sel et la coriandre hachée, puis incorporez l'huile d'olive.
- Faites bouillir le bouillon avec la tête d'ail coupée en deux pendant 10 minutes.
- Pochez les œufs dans le bouillon frémissant pendant 4 minutes, puis réservez-les.
- Versez le bouillon bouillant sur le pain, couvrez et laissez gonfler 5 minutes.
- Répartissez l'açorda dans les assiettes, posez un œuf poché dessus et arrosez d'huile d'olive.
Variações e dicas
Version végétale. Remplacez les œufs par des tranches de champignons sautés.
Receita original Ecomely.